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近年來，隨著經濟的快速發(fā)展和城市化步伐的不斷加快，餐飲業(yè)作為第三產業(yè)中的支柱行業(yè)對拉動經濟增長、改善人民生活起著重要作用。然而，隨之而來的諸多環(huán)境問題也日益彰顯。有研究表明，除機動車尾氣、工業(yè)廢氣外，餐飲行業(yè)已經是細顆粒物PM2.5主要來源之一。

如今，人們對餐飲油煙的認識，已經不再局限于有異味。有研究表明，各餐飲源油煙PM2.5值比大氣背景值高出數十倍，其中僅燒烤的油煙PM2.5值就達5659μg/m3，除此之外，油煙中的揮發(fā)性有機污染物還可參與大氣光化學反應，同時為PM2.5的二次生成提供原料。&

根據一段時間的使用，油煙在線監(jiān)測儀已經被許多消費者應用了，該儀器采用全新的技術，直接監(jiān)控油煙濃度，實時在線，為提供了真實有效的油煙數據，從而真正達到油煙在線監(jiān)控的目的。&

由于監(jiān)管不到位，而導致油煙凈化裝置形同虛設，甚至根本沒有安裝油煙凈化裝置的現象，已成為油煙污染問題的重要起因。

當前，各個地區(qū)對餐飲油煙污染現象是非常重視的，但是在油煙監(jiān)測儀沒有出現之前，大部分人還是用手工監(jiān)測的方式，這種方式時間覆蓋率低，監(jiān)測范圍有限，難以反映較大區(qū)域內城市環(huán)境污染連續(xù)變化情況，也難以達到實時監(jiān)測、實時超標報警、無人值守的要求，且費工費時，嚴重影響了環(huán)保部門的辦事效率和快速反映能力。

為做到對餐飲業(yè)油煙污染的長效管理，推出油煙在線監(jiān)控系統(tǒng)，實時監(jiān)控城市餐飲業(yè)的油煙排放狀況，如油煙凈化裝置的運行狀態(tài)、凈化裝置的清潔度、風機的運行狀態(tài)等，為監(jiān)察提供有效的依據。&