近年來，伴隨著城市的擴大和人們交往的日益頻繁，促使餐飲業(yè)飛速發(fā)展，餐飲業(yè)油煙的直接排放也成了各大城市居民的投訴熱點。油煙顆粒粒徑分布在0.1-10微米之間，具有粒徑小、粘附性強等特點，形成的油煙污染量大、面廣、低空擴散性強對人體危害較大。科學研究早已證實，油煙中含有大量揮發(fā)性有機物，在空氣中冷卻會化合成為PM2.5，增加局地污染物濃度。

油煙排放造成的大氣污染已經(jīng)成為城市大氣環(huán)境的主要污染源之一，更是成為群企間的重點矛盾。 因此，餐飲業(yè)油煙污染成為了廣大群眾的貼身利益密切相關(guān)的環(huán)保熱點問題，更是城市環(huán)境管理中的難點，嚴格控制餐飲業(yè)油煙污染，是建設一個環(huán)境與社會、經(jīng)濟協(xié)調(diào)發(fā)展，創(chuàng)造和諧社會的重要措施。

但控制餐飲業(yè)油煙污染存在很多問題：城市油煙污染源數(shù)量龐大且分散，監(jiān)管難度大；環(huán)境保護部門肩負著環(huán)境保護的繁重工作，人力資源不足；常規(guī)技術(shù)手段和設備不充分。因此，利用高科技手段進行餐飲油煙在線監(jiān)測是市場所需。隨著技術(shù)的進步發(fā)展和對環(huán)保問題的重視，各種監(jiān)測應用系統(tǒng)逐步研發(fā)并投入市場，極大地推動了環(huán)保水平。而，眾多監(jiān)測系統(tǒng)中就包含了采用高科技手段的油煙在線監(jiān)測系統(tǒng)。

餐飲業(yè)油煙濃度在線監(jiān)控系統(tǒng)建設的意義主要體現(xiàn)在以下方面：

有利于推動環(huán)境保護新技術(shù)在環(huán)境保護領(lǐng)域的研發(fā)、推廣和應用；

有利于加強城市餐飲服務業(yè)油煙污染的有效控制；

有利于城市環(huán)境保護部門有效行使職責，提高環(huán)境監(jiān)管力度，提高群眾滿意度；

有利于塑造良好城市形象、提高城市品位、擴大對外開放、提高人民群眾生活質(zhì)量等方面起到了積極的推動作用。

國家發(fā)展為民生，納人民幸福睿智之言、獻務實之策，保人民身心康健。將餐飲油煙污染防治納入環(huán)保污染源控制之中，全面實行油煙濃度和油煙治理設施進行監(jiān)管監(jiān)測，有效改善環(huán)境提高空氣質(zhì)量，為打贏藍天保衛(wèi)戰(zhàn)，創(chuàng)造清新空氣提供助力。